• 首页|
  • 时务|
  • 区县|
  • 文体|
  • 时事|
  • 观察|
  • 理论评论|
  • 专题|
  • APP下载|
  • 5524澳门24小时app ,新澳门娱乐在线a

    来源:黄南日报

    POST TIME:2020-4-9 14:46

    这是正在烤制的吊楼烧饼,做烧饼的是一对来自济宁的老夫妇,儿子在青岛工作,他们年纪大了后,就随儿子来青岛养老。在老家农村,他们就有做吊楼烧饼的手艺,于是他们重拾手艺,在菜市场摊贩卖起了吊楼烧饼。 老汉负责烧饼的前期制作,和面、揉面以及做成烧饼胚,都是老汉的工作。 老汉做了很多年的烧饼,手艺非常娴熟,小小的烧饼胚在他手里玩的很转。 他们做的吊楼烧饼有2种口味,甜的和咸的。甜烧饼馅是绵白糖,小编亲眼见到是商品绵白糖,适合小朋友吃,而咸的则是五香调料,抹上一层,吃起来咸味中带香,适合成人吃。 这是做好的烧饼胚,关键是揉面,要做到软硬适中,烤起来才会膨胀松软,香脆可口。 烧饼胚老汉用手轻轻压住面刀,即可将烧饼胚压成扁状。 再用面刀压上几道条纹,咸甜烧饼的纹路有异,这也是咸甜烧饼的区别,老汉说自己做的记号也就是这个了。 剩下的活就是老汉媳妇的了,大娘要将烧饼蘸上适量的水,使其表面有一层糊状,撒上一层白芝麻,这样烤出来的烧饼就会更加有香味了。 大娘要赤手将烧饼贴到这个吊楼的上面,这吊楼里可是烧的木炭,炭火还是红红的,大娘戴上套袖对胳膊进行保护。 这就是在吊楼里烤制的烧饼,吊楼估计也就是因为烧饼吊在炉壁上方而得名。 烧饼烤制好后,大娘会将烧饼放到前面的一个玻璃柜里待售。图中可以看出,老夫妇的烧饼待售的并不多,只有4只了,其他的都被居民买走了。 老两口做烧饼多年,烧饼表面焦而不糊,外表脆香,内里柔软,甜咸适中,非常受到小区居民的喜爱。 老夫妇做烧饼有个习惯,就是每天只做一袋面的烧饼,做完卖完即收工,要想吃就等第二天再来了。 老汉的活先干完,就帮老伴卖卖剩下的几只烧饼,老伴则在一旁将最后几只烧饼烤完,然后一起收拾好摊子,回家做晚饭去了。 老汉的烧饼卖2块钱一个,一斤面能做4个烧饼,一袋面差不多200个烧饼,一只烧饼能挣几毛钱,一天大约一百多元,够养活自己和老伴了,这样既可以老有所养,也可以打发平日无所事事的时光,既可以与儿子在一起,又不会给儿子增添负担,真是一对很可爱的老夫妇。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1605245316090973365&wfr=spider&for=pc

    Copyright © 2000-2020 CQNEWS Corporation, All Rights Reserved. 5524澳门24小时app ,新澳门娱乐在线a sitemap